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Antepasto delicioso de berinjela




INGREDIENTES: 2 berinjelas grandes 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 3 dentes de alho 2 folhas de louro 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada 2 cebolas 2 colheres (sopa) de orégano Pimenta calabresa em flocos á gosto Sal á gosto MODO DE PREPARO: Lave as berinjelas e corte-as em cubos. Em uma panela de pressão coloque os cubos de berinjela, azeite, orégano, folha de louro, 1 cebola em cubos, alho amassado. Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas. Passado ás 12 horas, abra a panela e acrescente a pimenta calabresa e o sal a gosto. Leve ao fogo e deixe cozinhar em pressão por 5 minutos. Espere sair a pressão naturalmente. Abra a panela e acrescente os pimentões cortados em cubos, a azeitona e a outra cebola em cubos. Misture tudo, deixe esfriar. Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira. Sugestão: sirva com pão sírio, torradas, pão francês.



Notícia Postada em 31/05/2007

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