10 asinhas de frango (coxinha com tulipa)
2 xcaras de farinha de trigo
1 lata de cerveja gelada
2 cubos de gelo
Sal, pimenta, alho e cheiro verde a gosto
2 l de leo para fritar
Sugesto de tempero:
1 cabea de alho modo
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (ch) de pimenta
3 ramos de salsinha e cebolinha
MODO DE PREPARO:
Lave bem as asinhas em gua corrente, se estiver muito gordurosa, retire todo o excesso e lave com um pouco de vinagre.
Enxague.
Faa um pequeno corte na pele que prende a coxinha com a tulipa, s para que na hora de fritar a asinha no encolha e demore demais.
Se preferir, pode separar a coxinha da tulipa.
Escorra bem a gua.
Tempere com sal, pimenta - do - reino e alho, de acordo com seu gosto.
Se for possvel, deixe descansar uns 30 minutos.
Coloque o leo em uma panela funda de 20 a 25 cm de dimetro e leve ao fogo para esquentar.
Prepare o tempur.
Em uma tigela funda, de preferncia inox, que mantm frio, coloque a farinha, 1 colher (ch) de sal e 1 pitada de pimenta - do - reino.
Coloque a cerveja, aos poucos, e misture com um fu ou garfo, para incorporar o seco com a cerveja.
A consistncia deve ser de um creme grosso, que cubra o frango com facilidade, porm, no aparea a carne atravs do creme.
Vai ser usado aproximadamente 80% da lata de cerveja.
Coloque as 2 pedrinhas de gelo para manter bem gelado o tempur.
Depois de pronto o tempur, mergulhe cada asinha na massa, envolvendo a carne com uma generosa camada dela.
Passe pela borda da tigela, para tirar o excesso que possa pingar e coloque no leo j quente.
Frite at dourar, 3 de cada vez, para o leo no esfriar ou as asinhas no grudarem entre si.
